Cours avec Grégory COUTANCEAU
 
Les cours collectifs (8 personnes maximum) se déroulent pendant 3h (de 16h à 19h) dans les cuisines du restaurant l'ENTRACTE,35 rue Saint-Jean du Pérot.

Grégory Coutanceau, le chef, vous apprend à réaliser deux recettes que vous apprécierez lors du dîner au restaurant Les Flots, auquel vous pourrez inviter vos amis.
Apéritif et vins compris
 

Date  des cours de cuisine 2010 :

 Vendredi 8 Juin 2010

Recettes pas encore définies à ce jour, en ligne trés prochainement

*4 participants minimum 

Cours de Cuisine "Comme un chef"

Envie de cuisiner comme un grand chef, de connaître les astuces et les tours de mains, de surprendre vos invités avec des mets raffinés, tout est prêt pour faire de vos rêves une réalité.

Les cours collectifs (8 personnes maximum) se déroulent pendant 3h (de 16h à 19h) dans les cuisines du restaurant l'ENTRACTE, rue Saint-Jean du Perot.

Le Chef, vous apprend à réaliser deux recettes  ou plus suivant les thèmes que vous apprécierez lors du dîner auquel vous pourrez inviter vos amis.
Apéritif et vins compris

Calendrier des cours 2009/2010 :  

Voir le pdf ci-dessous

Pâques en folie :  Vendredi 9 Avril, Vendredi 23 Avril 2010 

Cuisine du Printemps : Vendredi 7 Mai et Vendredi  21 Mai 2010

Verrines et vaporeux : Vendredi 4 Juin et Vendredi 18 Juin 2010 (complet) et vendredi 25 juin 2010

Tapas autour du monde : Vendredi 2 Juillet (complet), vendredi 9 juillet et vendredi 23 Juillet 2010 

Cours "le dîner est prêt" 

A court de recettes simples et savoureuses, envie d'apprendre à cuisiner pour préparer un dîner en tête à tête, nous vous proposons de venir suivre les conseils avisés du chef Grégory Michel.

Les cours collectifs (8 personnes maximum) se déroulent pendant 2h (de 16h à 18h) dans les cuisines du restaurant l'ENTRACTE, rue Saint-Jean du Perot.
Le Chef, vous apprend à réaliser un menu complet composé de trois plats pour deux personnes, que vous ramenerez chez vous pour l'apprécier en tête à tête à la maison.

Calendrier des cours 2010  :  

A découvrir dans le pdf ci-dessous

Jeudi 8 Avril 2010 :

Millefeuilles minutes de sardines,

dos de saumon, comme un beurre blanc,quinoa gourmand

Pain perdu

Jeudi 27 Mai 2010 :

Gaspacho  de concombre , menthe

Blancs de seiche aux poivrons

Tarte façon Tatin

Jeudi 10 Juin 2010 :

Tomate mozzarella

Pièce du boucher au vin rouge

Poêlée de courgette au cumin

Jeudi 8 Juillet 2010

Melon Serrano

Maigre poché , légumes de Provence rôtis, huile vierge

Tartare de fraises au basilic et balsamique 

 Un tablier  de cuisine siglé "Grégory Coutanceau"sera offert à chaque participant, ainsi qu'un livret de recettes.

Faites découvrir à vos ptits bambins la cuisine des grands chefs. Pendant 1h30, votre enfant pourra s’initier à la cuisine tout en s’amusant.

A cette occasion, le chef leur fera découvrir des astuces pour concocter plusieurs de leurs desserts préférés.
A l’issue de cette activité, votre enfant pourra s’installer à table pour savourer un délicieux goûter et se verra recevoir une jolie toque de cuisinier. Horaire : 15h30 à 17h30

Mercredi 27 Janvier 2010:  Mousse au chocolat / Chantilly  fraise Tagada

Mercredi  31 Mars 2010 :  Transparence de poires roties et crème légère au caramel, riz au lait parfumé à l 'orange

Mercredi 30 Juin 2010 : Chouquettes et sa sauce chocolat pralinettes et madeleines moelleuses aux zestes de citron

CHEF d'un SOIR

En cours particulier  avec le chef Grégory Michel  durant  3h (de 16h à 19h) dans la cuisine du restaurant l'ENTRACTE,   rue Saint-Jean du Pérot ,   vous cuisinez un menu (entrée, plat, dessert), avec des recettes préalablement choisies selon vos envies du moment et nos suggestions.

A l 'heure du dîner,  vous dégusterez  ce repas en compagnie de vos invités , confortablement installé , tout en leur relatant votre expérience culinaire.

Apéritif et vins compris

Cours de Sommellerie

Présentation, région, cépages et type de sol.
Découverte de la malette des arômes.
Dégustation de 4 vins avec cocktail apéritifs (tapas et verines).

Si vous souhaitez prolonger votre soirée à l'Entracte, nous pouvons vous proposer un forfait tout compris comprenant le menu, l'apéritif, le vin, les eaux et le café. Vous pourrez également en profiter pour que vos amis vous rejoignent.

Calendrier des cours 2010 :

Le Bourgogne blanc : Vendredi 16 Avril 2010 (complet)

La vallée du Rhône : Vendredi 28 Mai 2010

La Vallée de la Loire : Vendredi 11 Juin 2010

La Provence et ses rosés : Vendredi 16 Juillet 2010